Güzel Çay Demlemenin Püf Noktalarını Biliyor musunuz?

Millet olarak çay bizim olmazsa olmaz ve bu nedenle güzel çay demlemenin püf noktalarını bilmek ok önemlidir. Bu yazımızda güzel çay demlemek için nelerin yapılması gerektiği ile ilgili püf noktalarını bulabilirsiniz.

Ülkemizde Çayın Tarihçesi

Ülkemiz, çayın kültürel bir parçası olmuştur. Türkiye’de, çayın tarihi, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. Osmanlı İmparatorluğu’nda, çayın yaygınlaşması, 16. yüzyılda İran’dan getirilen çay tohumlarının ekilmesiyle başlamıştır. Önceleri, çay sadece saray ve zenginler tarafından içilirken, zamanla halkın da içmeye başlamasıyla, çay Türkiye’de yaygın bir içecek haline gelmiştir.

Ülkemizde, çayın içimi, özel bir tören gibi kutlanmaktadır. Özellikle, kahvaltı ve öğle yemeği gibi vakitlerde, çay içmek geleneksel olarak kabul edilir. Ayrıca, Türkiye’de, çay içmek için özel olarak tasarlanmış “çay fincanları” da kullanılır. Bu fincanlar, küçük ve kalın tabanlıdır ve çayın lezzetini daha iyi hissettirir.

Cumhuriyet döneminde ise Ankara´da 1921 Nisanında bakanlıklar temsilciliklerinin katıldığı bir komisyon kuruldu ve bu komisyon kararı ile Zihni Derin’in Rize ve çevresinde  inceleme yapması kararlaştırıldı.

Zihni Derin 1923 yılında Rize´ye gelir. Eski adı Garal Dağı olan hazineye ait bir bölgede 15 dekarlık arazi fidanlık işine tahsis edilir. Bölgede yaptığı incelemelerde bazı meraklıların Batum´dan dönüşlerinde getirdikleri ve diktikleri gayet iyi gelişmiş çay fidanlarıyla karşılaşır.

Zihni Derin Batum´a düzenlenen geziye katılır. Batum ve çevresinde Ruslar tarafından kurulmuş olan çay bahçelerini, çay fabrikasını ve Astropikal Bitkiler Araştırma İstasyonu´nu inceleyerek gerekli bilgilerle Rize´ye döner.  Artık bu aşamadan sonra bölgenin çay üretimi için uygun olduğu görülmüş ve çay üretim bahçeleri hayata geçirilmiştir.

Türkiye, dünyadaki çay üretiminin önemli bir kısmını gerçekleştirir ve Türkiye, dünyanın en büyük çay ihracatçılarından biridir. Türkiye’de çay, Rize ve Artvin gibi Doğu Karadeniz illerinde üretilir ve çeşitli tatları vardır. Ülkemizde, çay içme kültürü, insanlar arasında bağ kurma ve sohbet etme fırsatı sunar ve hala önemli bir yer tutmaktadır.

Çayınızın güzel demlenmesi için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Suyun sıcaklığı: Çayınızı doğru sıcaklıkta suyla demleyin. Çayın türüne göre, suyun sıcaklığı değişebilir. Örneğin, zayıf çaylar için suyun sıcaklığı 85-90°C arasında olmalıdır, orta kuvvetli çaylar için suyun sıcaklığı 90-95°C arasında olmalıdır ve kuvvetli çaylar için suyun sıcaklığı 95-100°C arasında olmalıdır. Bu sıcaklık aralıklarına çay demleme çayın aromasını ve lezzetini açacaktır.
2. Çayın miktarı: Demlemek istediğiniz çayın miktarını belirleyin ve doğru su oranında demleyin. Çayınızın tüketim miktarına göre su miktarını ayarlayın. Genellikle, 1 tatlı kaşığı çay için 200 ml su kullanılır. Ancak, bu miktar çay türüne ve kişinin tercihine göre değişebilir. (Diğer bir oran ise 1:15 ila 1:30 arasında olmalıdır. Bu, yani 1 gram çay için 15 ile 30 mililitre su demlenmesi demektir. Bu oran çok az ise, çayınız zayıf hale gelebilir ve çok fazla ise, çayınız acı hale gelebilir.)
3. Çayı ekleyin: Suyun sıcaklığını belirledikten sonra, çayı suya ekleyin. Çayın çeşidine ve kişinin tercihine göre, çayın miktarını ayarlayabilirsiniz. Çay ekleme su gerekli sıcaklığa ulaştıktan sonra yapılmalıdır. Önce çayı koyup üzerine sıcak su eklemek çayınızın kalitesinin bozulmasına neden olabilir.
4. Demleme süresini ayarlayın: Çayınızı doğru sürede demleyin. Çayın demlenme süresi, çayın türüne ve kişinin tercihine göre değişebilir. Örneğin, zayıf çaylar genellikle 1-2 dakika demlenirken, kuvvetli çaylar 3-5 dakika demlenir. Demleme süresi çok uzunsa, çayınız acı hale gelebilir ve demleme süresi çok kısa ise, çayınız yeterince güçlenmemiş olabilir.
5. Çayı süzün: Demleme süresi tamamlandıktan sonra, çayı süzün ve servis yapın. Eğer isterseniz, çayın lezzetini artırmak için süt, şeker veya diğer tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.
6. Doğru sıcaklıkta servis edin: Çayınızın sıcaklığı, lezzetini etkileyebilir. Genellikle çay demleme sıcaklığı 60-65 derece arasında olmalıdır. Bu sıcaklık, çayın aromasını ve lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracaktır. Çayınızı doğru bardakta servis edin. Özellikle porselen ve cam bardaklar çayın aromasını ve lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır. Ayrıca, bardağın kapasitesine göre çayınızı servis edin.

Ülkemizde Üretilen Çayın Faydaları

Türkiye’de üretilen çay, yüksek oranda antioksidan içeren bir içecektir. Bu antioksidanlar, vücudunuzdaki hasarı onararak kalp sağlığınızı korur ve kansere karşı koruma sağlar. Çay ayrıca kan basıncını düşürür ve diş etlerinin sağlığını korur. Çay ayrıca mide ülserlerine karşı da koruma sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Çayın içinde bulunan polifenoller, özellikle de epikateşin, birçok sağlık yararı sağlayabilir. Bu maddeler, vücutta birçok farklı işlemde rol oynayabilir ve birçok sağlık sorununa karşı koruyucu bir etki gösterebilir. Örneğin, çay içmenin kalp sağlığını iyileştirme, obezite ve diyabet riskini azaltma, böbreklerin sağlıklı çalışmasını destekleme gibi faydaları olabilir. Bununla birlikte, çayın potansiyel faydalarının tam olarak anlaşılması için daha fazla araştırma gerekmektedir. Çayın fazla tüketilmesi de bazı yan etkilere sebep olabilir, bu nedenle dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir.